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線上體驗

サステナブル料理人が教える、美味しいお魚の深い世界

在15則評價中平均獲得4.93星(滿分5星)。二宮町、日本屬於 Airbnb 線上體驗系列

Kosei 舉辦的線上體驗

90 分鐘
最多3人
透過電腦、手機或平板電腦參加
使用的語言:日語

活動內容

美味しくて楽しい、魚の深い世界をいっしょに体験しましょう!
正しい知識を学んで誰でもお魚を楽しめるようになるポイントをまとめてお伝えします。

【学ぶ】
「食のアップサイクル」を知ろう
 ・フードロスについて考える
「魚の良し悪しの見分け方」を知ろう
 ・魚が腐るとは?
「魚の扱い方」を知ろう
 ・水、温度、酸素をコントロールしよう
 ・魚を美味しくする保存方法

【作る】
上記の知識をもとに、簡単で美味しい「自家製干物」を作ってみましょう。味を調整できるので自分でお好みの干物を作ることができます。干物用に丸魚を捌く方法をレクチャーします。魚を捌くのが初めての方でも簡単にできます!

体験の中でわからないこと、気になることがあれば気軽にご質問してくださいね!

これまで、たくさんの方にお魚そのものに親しんでもらいたくて、魚の捌き方教室や魚目利きツアーを開催してきました。その中で「魚を自分で料理するのは面倒くさいと思っていたんです。でも扱い方や選び方がわかると、魚ってとても美味しくて楽しくなるんですね!」というコメントを数多くいただきました!

參加方式

  • 加入視訊通話
    透過電腦或行動裝置免費下載 Zoom。 完成預訂後,你會收到一封電子郵件,信中會附上連結和參加方式。
  • 包場預訂
    Kosei 的體驗最多可供 6 人參加,價格為$44 起。若想預訂多達 30 人參加的體驗,歡迎提出申請。

自備物品

  • 丸魚(魚の切り身を使ってご参加いただくこともできます。)
  • 昆布(お家にあれば)
  • 脱水シート(可能であれば事前に購入をお願いします。)
最低 $10
/每人
8月18日 週二
下午9:30 - 下午11:00 (EDT)
每人 $10
每人 $10
8月25日 週二
下午9:30 - 下午11:00 (EDT)
每人 $10
每人 $10
這項體驗的名額少之又少。

認識你的體驗達人 Kosei

2020年加入的Airbnb體驗達人
  • 15 則評價
  • 身分已驗證
ジャンク魚と呼ばれて外されてしまう、本当は美味しいお魚のポテンシャルを紹介するレストラン「Kai’s Kitchen」のオーナーシェフです。

大切にしているのは「食のアップサイクル」という考え方です。ゴミにするのは簡単だけれど、ゴミと決めつけるのは自分たちであって、それを工夫してよりよいものに変えれば世の中にさらに価値のあるものとして送り出してあげることができます。本当は美味しいのに、「数がまとまらない」「普段見慣れない」といった色々な理由で評価されない魚を美味しい料理に変えて、知らない魚たちの「旨い」を知ってもらうきっかけ作りを行っています。

http://kais-kitchen.shop
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Airbnb 線上體驗

貼心周到的體驗達人

認識熱衷於分享愛好的體驗達人,在對方的帶領下進入一個全新世界。

小型團體活動

結識世界各地的同好,一起嘗試好玩新鮮事。

簡單又方便,無論在哪都能參加

在家就能參加,而且不必準備太多東西。

在15則評價中平均獲得4.93星(滿分5星)。

香織
2020年7月
とても楽しい時間でした! まさか、こんな簡単に楽しく一夜干しができると思わなかったし、知らなかった魚のアレコレを知ることができました!
Keiichiro 圭一郎
2020年6月
持続的な水産物の加工流通と魚本来の旨味を引き出す手法を伝授いただきます。
Yuta
2020年6月
普段食べてる魚がどのような魚なのかを知るところから始まるので、そのあとの調理はとても楽しかったです!学んで、理解して自分でやってみる、食べてみる以上に贅沢なことはないです!
H
2020年6月
初めての参加でしたが、koseiさんがとてもフレンドリーで楽しく参加させていただきました。鯵の丸魚を購入していたので捌き方のレクチャーもしていただけてとっても勉強になりました!この体験を通して、魚に対する新たな知識と、魚を捌けるようになったことで、今後の魚料理の幅が広がり、期待以上の体験ができて嬉しいです!! 今まで苦手意識のあった魚料理の概念がkoseiさんのレクチャーで意識が変わり始めています。 ありがとうございました。 干物の出来上がりも楽しみです!
Yuiko
2020年6月
魚のおいしさについての基本、干物のためのお魚のさばきかた、干物の作り方を教えて頂きとてもユニークなコンテンツだと思いました。今回私は準備が間に合わず見ているだけでしたが、干物は簡単に作れるのでびっくり!梅雨が明けたら作ってみたい。ただ、干物はレスキュー魚ではなくアジ等一般的な魚種のものです。レスキュー魚がめちゃくちゃ気になったので今度はお店にお邪魔します 😊
Yoshiko
2020年6月
オンラインで教えてもらいながら、おいしい干物ができるのかと最初不安でしたが、びっくり!めちゃくちゃ美味しくて即完食してしまいました(美味しい塩を使う予定が、すっかり忘れて普段利用の粗塩で作りましたが、それで十分美味しかったです)。 ところどころでカメラの画角など変えて丁寧に教えていただいたのでやり方がよくわかりました。普段から干物をよく食べるのですが、自分で作れば柔らかいものから鮭とばのような固めのお酒のお供も作れること、魚のうま味のことなど、今後の普段の料理や食事を豊かにしてくれるTipsを学べて大満足でした。今度はリアル店舗にお邪魔させていただきます!
オンラインで教えてもらいながら、おいしい干物ができるのかと最初不安でしたが、びっくり!めちゃくちゃ美味しくて即完食してしまいました(美味しい塩を使う予定が、すっかり忘れて普段利用の粗塩で作りましたが、それで十分美味しかったです)。 ところどころでカメラの画角など変えて丁寧に教えていただいたのでやり方がよくわかりました。普段から干物をよく食べるのですが、自分…

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注意事項

退訂政策

體驗在預訂完成後 24 小時內取消,或退訂時間與體驗開始時間相隔 7 天以上,可獲得全額退款。

參加者條件

參加此體驗需要有網路和影音串流裝置。 預訂確認電子郵件中會附上連結和參加方式等詳情。

更多建議

体験の中でいっしょに作らない方も大歓迎です。お魚の話を聞くだけでも楽しいコンテンツだと思います!